健康膳食學習培訓課件
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1、 慢性非傳染性疾病,指從發現之日起算超過3個月的非傳染性疾病。這些疾病主要由職業和環境因素,生活與行為方式等暴露引起,如腫瘤、心臟血管疾病,慢性阻塞性肺疾患,精神疾病等等,一般無傳染性。順位順位系統別系統別疾病別疾病別名稱名稱死亡數死亡數構成比構成比(%)(%)名稱名稱死亡數死亡數構成比構成比(%)(%)1 1循環系統循環系統3080308042.9742.97腦血管病腦血管病1339133918.6818.682 2腫瘤腫瘤1503150320.9720.97缺血性心臟病缺血性心臟病1182118216.4916.493 3呼吸系統呼吸系統1204120416.8016.80慢性阻塞性肺疾病
2、慢性阻塞性肺疾病77977910.8710.874 4傷害與中毒傷害與中毒3823825.335.33高血壓性心臟病高血壓性心臟病5005006.986.985 5消化系統消化系統1391391.941.94支氣管和肺惡性腫瘤支氣管和肺惡性腫瘤4494496.266.26南海區南海區20122012年前五位死因順位表年前五位死因順位表1.死于循環系統的死亡數居前三位的依次是:腦血管病、缺血性心臟病和高血壓病,小計占循環系統死亡病例數的98.08。2. 死于腫瘤的死亡數居前三位的依次是:支氣管和肺惡性腫癌,肝和肝內膽管惡性腫瘤,結腸、直腸和肛門惡性腫瘤,小計占腫瘤死亡病例數的60.41。3. 死
3、于呼吸系統的死亡數居前三位的依次是:慢性阻塞性肺疾病,肺炎,哮喘,小計占呼吸系統死亡病例數的97.51。因營養相關性疾病造成的死亡點總死亡的因營養相關性疾病造成的死亡點總死亡的60%。西方快餐文化的入侵造成我國膳食結構和西方快餐文化的入侵造成我國膳食結構和飲食行為發生深刻變化,在外就餐的增加飲食行為發生深刻變化,在外就餐的增加等造成超重和肥胖、脂肪肝等情況越趨嚴等造成超重和肥胖、脂肪肝等情況越趨嚴重。重。學者預測:膳食變遷將會走向危害健康方學者預測:膳食變遷將會走向危害健康方向。向。中國膳食變遷中國膳食變遷現在的中國人健康狀況???現在的中國人健康狀況???有錢的不如沒錢的有錢的不如沒錢的;男的不
4、如女的男的不如女的;少的不如老的少的不如老的;城市的不如農村的城市的不如農村的;沿海的不如內地的沿海的不如內地的;大城市的不如小城市的;大城市的不如小城市的;坐辦公室的不如在外跑的坐辦公室的不如在外跑的;高級知識分子不如普通老百姓高級知識分子不如普通老百姓;吃葷的不如吃素的吃葷的不如吃素的;腦力勞動者不如體力勞動者腦力勞動者不如體力勞動者.了解你的身體狀況 身高體重指數(BMI指數):用體重公斤數除以身高米數平方得出的數字,是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。 BMI指數=體重(kg)身高2(m)腰圍指數:腰圍(WC)是反映脂肪總量和脂肪分布的綜合指標。標準腰圍計算方法:
5、男性:身高(cm)2-11(cm)女性:身高(cm)2-14(cm)5%為正常范圍。對相同BMI指數的研究對象進行比較。結果發現,隨著腰圍上升,早亡的幾率也會升高。具體來說,男性腰圍超過120厘米、女性腰圍超過100厘米,其早亡的幾率是腰圍正常人(男性小于80厘米、女性小于65厘米)的約兩倍。維多利亞宣言中提出的健康四大基石:維多利亞宣言中提出的健康四大基石: 合理膳食,適量運動,合理膳食,適量運動, 戒煙限酒,心理平衡。戒煙限酒,心理平衡。中國居民膳食營養寶塔中國居民膳食營養寶塔 合理膳食是合理膳食是指一日三餐所提指一日三餐所提供的營養必須滿供的營養必須滿足人體的生長、足人體的生長、發育和各
6、種生理、發育和各種生理、體力活動的需要。體力活動的需要?!坝写钟屑氂写钟屑殹保阂粋€禮拜吃三次粗糧,棒子:一個禮拜吃三次粗糧,棒子面、老玉米、紅薯這些,粗細糧搭配營養面、老玉米、紅薯這些,粗細糧搭配營養最合適。最合適?!安惶鸩幌滩惶鸩幌獭敝革嬍骋宓?。糖和鹽(包指飲食要清淡。糖和鹽(包括味精)攝入過多是括味精)攝入過多是“三高三高”(高血壓、(高血壓、高脂血、高血糖)的主要原因之一。高脂血、高血糖)的主要原因之一?!叭?、四、五頓三、四、五頓”是指每天至少吃三餐。是指每天至少吃三餐?!捌甙朔诛柶甙朔诛枴笔茄幽暌鎵鄣年P鍵。是延年益壽的關鍵。一、食物多樣,谷類為主,粗細搭配一、食物多樣,谷類為主,粗細
7、搭配每種食物含不同的營養成分,任何天然食物都不能提供完全每種食物含不同的營養成分,任何天然食物都不能提供完全的營養;多種食物搭配,才能滿足人體各種營養需求。的營養;多種食物搭配,才能滿足人體各種營養需求。n谷類食物是能量的主要來源,應保持中國傳谷類食物是能量的主要來源,應保持中國傳 統飲食習慣,統飲食習慣,避免高能量、高脂肪的弊端。避免高能量、高脂肪的弊端。n常吃粗雜糧和全谷類,最好常吃粗雜糧和全谷類,最好50100g/天,米面類不天,米面類不 宜加工過細,避免宜加工過細,避免維生素維生素B、礦物質、礦物質等營養素和等營養素和膳食膳食 纖維纖維的丟失。的丟失。二、多吃蔬菜、水果和薯類二、多吃蔬
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