gb 9849.4-1988 米糠色拉油

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1、4.11過氧化值：按 GB 5538植物油脂檢驗油脂酸敗試驗及過氧化值測定法之 2 過氧化值測定執行。4.12不皂化物：4.12.1乙醚法：按 GB 5535植物油脂檢驗不皂化物測定法執行。4.12.2石油醚法：按 GB 7653大豆色拉油附錄 A 執行。4.13冷凍試驗：按 GB 7653 附錄 C 執行。4.14煙點：按 GB 7653 附錄 B 執行。4.15摻雜試驗：按 GB 5539植物油脂檢驗油脂定性試驗執行。5包裝、運輸和貯存5.1包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求。5.2標簽按 GB 7718食品標簽通用標準執行。5.3應貯存于低溫、干燥和避光處。5.

2、4運輸要注意安全，防止滲漏、污染和標簽脫落。附加說明：本標準由商業部糧油工業局歸口。本標準由商業部西安油脂科學研究所負責起草。本標準主要起草人吳艷霞、鮑元奇、何洪鈞、謝階平。冷凍試驗（0冷藏 5.5 h 以上） 澄清、透明煙點， 2152.3衛生標準：按 GB 2716食用植物油衛生標準執行。2.4本產品不得摻有其他食用油和非食用油、礦物油等。3檢驗規則3.1產品出廠（交貨）必須進行出廠交收檢驗。檢驗樣品應妥善保存一個月，以備復檢。3.2本標準之特征指標按需要進行抽檢；質量指標實行全部項目檢驗；衛生指標按 GB 5009.37食用植物油衛生標準的分析方法執行。3.3檢驗取樣方法按 GB 552

3、4植物油脂檢驗扦樣、分樣法執行。3.4檢驗結果中質量指標有一項不合格，就不能采用本標準的產品名稱。4檢驗方法4.1折光指數：按 GB 5527植物油脂檢驗折光指數測定法執行。4.2比重：按 GB 5526植物油脂檢驗比重測定法執行。4.3碘價：按 GB 5532植物油脂檢驗碘價測定法執行。4.4皂化價：按 GB 5534植物油脂檢驗皂化價測定法執行。4.5透明度：按 GB 5525植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法之 1 透明度鑒定執行。4.6氣味、滋味：按 GB 5525 之 3 氣味、滋味鑒定執行。4.7色澤：按 GB 5525 之 2 色澤鑒定執行。4.8水分及揮發物：按 GB

4、5528植物油脂檢驗水分及揮發物測定法之 3真空烘箱法執行。4.9雜質：按 GB 5529植物油脂檢驗雜質測定法執行。4.10酸價：按 GB 5530植物油脂檢驗酸價測定法執行，其中取樣量改為 10 g，氫氧化鉀標準溶液濃度改為 0.05 N，平行檢驗結果誤差改為 0.04 mgKOH/g。GB 9849.488 米糠色拉油1主題內容和適用范圍本標準規定了米糠色拉油的特征指標、質量指標、檢驗規則、檢驗方法及包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于米糠毛油經脫膠，脫酸，脫色，脫臭，脫蠟等工序精制而成的米糠色拉油。2技術要求2.1特征指標折光指數（ ）1.47201.4760比重（ ）0.9120 0.9237碘價（gI/100 g）92115皂化價（mgKOH/g）1791952.2質量指標項目 指標透明度 澄清、透明氣味、滋味 無氣味、口感好色澤（羅維朋比色槽 133.4 mm） Y35 R3.5水分及揮發物， 0.05雜質， 0.05酸價，mgKOH/g 0.30過氧化值，meq/kg 10不皂化物， 3.0